月島高匠の湯種食パンTokyo Rich

カテゴリ:: スイーツ

近所に高級食パン店がどしどしオープンしていますが、月島に高匠（たかしょう）という大阪が本店のお店がオープンしたとのことで行ってきました。

勝どきの花みつは、予約は店舗か電話、支払いも現金のみなのに対し、高匠はアプリ予約＆電子マネーやクレジッドカード払いに対応していました。素晴らしい！しかもアプリで予約すると自動的にポイントが貯まっていき、ポイントに応じてサービスを受けることができるようです。

湯種食パンTokyo Rich850円、いちごバター700円、小倉バター600円を購入してみました。

食パンは熱湯で捏ねて、低温で熟成させる「湯種製法」で作られているそうです。そうすることによりもちもちした食感と旨味が凝縮され、小麦粉本来の自然な甘みと厳選された素材が調和した食パンが生まれるんですって。他店の食パンよりずっしりと重みがあるように感じます。

1日目はそのまま、2日目は軽く焼いてバターのみで、3日目以降はジャムなどをつけて食べるのがオススメだそうです。

そのまま食べるとほんのり甘く、ミルキー。高級食パン店の中で一番好きなに志かわに似ており、かなり美味しいです！

もう一つヒットだったのが、小倉バター。程よい甘みの小豆とこの食パンがよく合うんです。こちらもリピート確定！

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